铁板煎牛柳是一道非常受欢迎的西餐，其关键在于牛柳的选材腌制和煎制技巧以下是一些制作美味铁板煎牛柳的步骤和技巧选材选择新鲜的牛柳肉，最好是肉质嫩滑有良好大理石花纹即肌内脂肪的部位，如菲力filet mignon或是西冷sirloin这样的牛肉不仅口感好，而且煎制后风味更佳准备牛肉；姜 1小块 青葱 2根 红椒 1个可选，增加色彩生抽老抽适量 白糖 少许 盐 适量 胡椒粉 少许 香油 少许 料酒 少许 淀粉 少许 食用油 适量 工具准备铁板或大型平底锅 炉灶 炒锅 刀具 砧板 步骤鱿鱼处理将鱿鱼清洗干净，去掉内脏和鱿鱼嘴，剥去外面的薄膜然后在鱿鱼身上划上交叉花纹；花纹是压的现在做有了，用漆油倒是可以；你说的是雪花板吧 雪花板，是一种金属镀板，乃是在低碳薄钢板表面镀锌，所以是镀锌板，俗称白铁皮，有热镀与电镀之分，以其表面花纹拟似雪花而得名这些雪花，又称锌花，是在镀锌过程中产生的，一般可以控制其分布与形状一种薄铁板，板面上有花纹，似雪花，因而得名。